Boston
Bay
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Boston Bay Der
kleine Ort Boston Bay liegt an der Küstenstrasse A4 zwischen Port Antonio und Manchioneal.
Der Ort gilt als
Zentrum des Jerk food. Entlang der Strasse, welche den Ort durchquert stehen
unter Wellblechdächern
die riesigen Grills. Die sogenannten Grills sind Ölfässer, welche der Länge
nach geteilt sind. Die untere Hälfte liegt auf einem meist wackeligem Gestell
und die obere Hälfte dient als Deckel. Durch
die Beschaffenheit des Deckels wird das Fleisch gleichzeitig geräuchert.
Gegrillt werden scharf mariniertes Schweinefleisch und halbe Hähnchen. Das
Ganze nennt sich Jerk pork bzw. Jerk chicken und ist
eine echte jamaicanische Spezialität. Gewürzt
mit Pfeffer, Allspice (Piment oder Jamaica-Pfeffer), Zimt, Muskat und
Kräutern langsam gegart über einem Feuer aus Pimentholz auch eine sehr
schmackhafte. Die Maroons waren die ersten auf der Insel welche diese Speise zunächst
noch in Erdlöchern bereiteten. Heute
kann man in jedem Dorf neben Straßenständen auch sogenannte „Jerk Centre“,
eine Art Imbiss- Restaurant, finden. Gegessen wird sowohl drinnen als auch
draußen mit den Händen. Abends
sind die Tonnen beliebte „Hang outs“ (Treffpunkte).
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Siehe auch unter: Port Antonio, Manchioneal Öffnungszeiten: tägl. ab 9 – 17 Uhr Schwein
wird ab 12 Uhr angeboten. |
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